一方用刀刺伤另一方，能否被认为是正当防卫？

打架时用刀刺伤他人，一般不被视为正当防卫。根据《刑法》相关规定，正当防卫需满足严格条件，打架斗殴中很难认定。若防卫明显超限度致重伤，需负刑责，虽可减轻或免除，但后果严重，可能面临牢狱之灾。
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打架时刺伤他人，处理需视情况而定。若确属正当防卫，应收集证据证明；若非，则应及时自首、赔偿，争取从轻处理。选择处理方式需根据案情及法律规定，避免不当行为加重后果。
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打架刺伤他人非正当防卫。1.若确为自卫且未超限度，收集现场证据，如监控、目击者证言，证明防卫正当性。2.若非正当防卫，应立即投案自首，如实供述，争取从宽处理。3.同时，积极与受害者协商赔偿，减轻民事责任，展现悔过态度。4.无论情况如何，都需配合警方调查，尊重法律程序。